攀峰越嶺逐夢(mèng)人
發(fā)布時(shí)間：2024/9/12 10:12:15 瀏覽人數(shù)：
——記鞍山市好味道食品有限公司總經(jīng)理霍技峰
文/劉鐵軍
金秋時(shí)節(jié)，色彩斑斕，百果飄香。在2024年中秋佳節(jié)即將來臨之際，我應(yīng)邀與百姓才藝網(wǎng)鞍山站站長(zhǎng)何鳳利，慕名來到了位于遼寧省鞍山市二一九公園西側(cè)，蜚聲鋼城內(nèi)外獨(dú)具特色的鞍山市好味道食品有限公司旗艦店——十三甲滿漢餑餑鋪。
進(jìn)入店鋪，我們看到霍技峰總經(jīng)理正同員工一起為定購中秋月餅的客戶備貨。霍總見我們到訪，放下手里的活計(jì)，熱情地接待了我們。因?yàn)槊ξ覀兊恼勗挷粫r(shí)被客戶的來電來訪打斷。當(dāng)天的談話雖然很短，但他的熱情、真誠、爽快的為人，讓我想起了13年前采寫《跨越巔峰之路》這篇文章時(shí)的情景。
山高人為峰。人生最高的山峰其實(shí)就是自己，勇敢地往上攀，既便是一小步，也會(huì)跨越一個(gè)新高度。”那一年，我在采訪霍技峰時(shí)，他說這是他最喜歡的一段話。也許是個(gè)巧合，霍技峰的名字似乎就注定了他的人生要與技藝結(jié)緣，要不斷地攀峰越嶺。
1999年7月，從遼寧大學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)畢業(yè)的霍技峰，被分配到遼寧省鞍山市物資局木材總公司從事業(yè)務(wù)工作。這對(duì)他來說真是如魚得水，學(xué)有所用。他在工作中盡情地施展自己的才華，心中充滿了欣喜和對(duì)未來美好的憧憬。然而，滄海桑田，時(shí)乖命蹇。2000年3月，霍技峰所在的這家企業(yè)解體，24歲的霍技峰美好的理想從高峰跌入低谷，他下崗了，成了一名待業(yè)青年。下崗，對(duì)有些人來說打擊是沉重的。然而，霍技峰是一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的人。面對(duì)現(xiàn)實(shí)，深知人不經(jīng)破繭成蝶的歷練，就無法展現(xiàn)其美麗；更深知他3歲時(shí)父親突發(fā)急病離世，一直是母親含辛茹苦把他撫養(yǎng)成人。他不能彷徨，不能坐吃山空，他要靠自己的能力去創(chuàng)造去賺錢，來報(bào)答與自己相伴的母親。經(jīng)過陣痛之后，他帶著年輕人的好奇走進(jìn)了股票市場(chǎng)。然而，股票市場(chǎng)畢竟是如伏天的云，變幻莫測(cè)。在股票市場(chǎng)的兩年時(shí)間里，霍技峰并未賺到錢。兩年后，正值有為之年，一個(gè)礪志照亮人生，創(chuàng)業(yè)改變命運(yùn)，繽紛絢麗的夢(mèng)想開始在他的心里萌動(dòng)。
2002年4月，從小就喜歡吃面包的霍技峰說服了母親，只身到北京、上海等地考察。一個(gè)月后他來到沈陽一家面包房打工，學(xué)做面包糕點(diǎn)手藝。憑著求知若渴、開拓進(jìn)取的精神，半年后學(xué)有所成的霍技峰回到了鞍山，開始創(chuàng)辦自己的面包房。
“萬事開頭難！”霍技峰深有體會(huì)地告訴我。2004年5月，他籌集3萬余元資金，購買了一些原材料和設(shè)備，招聘幾名員工，在遼寧科大龍?jiān)垂⒉惋嬛行呐c學(xué)校開展聯(lián)合加工面包糕點(diǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。剛開業(yè)時(shí)霍技峰的面包房很少有人光顧，他看在眼里，急在心上。然而，霍技峰畢竟是學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷的，他很快找到了癥結(jié)，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)加工能適合學(xué)生口感，風(fēng)味多樣的肉松卷、菠蘿包、虎皮蛋糕等10余個(gè)品種。為了盡快打開銷路，他在面包房里貼出了“免費(fèi)品嘗”的告示。很快，每天進(jìn)出面包房的人越來越多，銷量越來越大，甚至周邊別的學(xué)校學(xué)生也慕名前來購買。
2005年，善于抓住商機(jī)的霍技峰在師范學(xué)院附近開了第二個(gè)店一一好味道蛋糕店，開始打造自己的“好味道”品牌，鞍山好味道食品有限公司也應(yīng)運(yùn)而生。不久，他又開設(shè)了萬豪和“二一九”店。好味道蛋糕店從學(xué)校走入了社會(huì)，好味道食品從學(xué)生中走進(jìn)了鋼城的百姓中。從此，好味道名聲鵲起，香溢鋼城。
知古鑒今，傳承發(fā)展，逐夢(mèng)未來。霍技峰告訴我，做食品生意本身壓力就大，隨著社會(huì)發(fā)展、市場(chǎng)和人們對(duì)食品需求的不斷變化，壓力就更大了。不過，在某種壓力下奮爭(zhēng)的生活又是那么充實(shí)。面對(duì)眼下是一個(gè)被“瞬間”穿透和技術(shù)重構(gòu)的時(shí)代，有些人對(duì)傳統(tǒng)的技藝和食品情有獨(dú)鐘。霍技峰及時(shí)調(diào)整了品種生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，開設(shè)了太爺爺創(chuàng)辦于1928年，源于遼寧海城的滿族宮廷特色、純手工制作傳統(tǒng)糕點(diǎn)與茶食的宮廷品牌十三甲滿漢餑餑鋪。現(xiàn)已傳承至第四代。其主要經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)、宮廷、西式糕點(diǎn)，以及月餅、湯圓兒、粽子和各種節(jié)慶食品禮品。它們?nèi)诤狭藵h、滿、蒙、回、藏等民族的食品精華，針對(duì)不同人群和當(dāng)代人所需，注重傳統(tǒng)與創(chuàng)新，在工藝、樣式、口感等方面，形成了獨(dú)特的傳統(tǒng)風(fēng)味，深受顧客青睞。
“居高聲自遠(yuǎn)，匪是藉秋風(fēng)”。如今好味道與十三甲滿漢餑餑鋪原汁原味的獨(dú)特濃香，早已飄進(jìn)了鋼城的千家萬戶。霍技峰也先后獲得了鞍山市首屆十佳創(chuàng)業(yè)青年、市十佳創(chuàng)業(yè)之星以及全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)理事，鞍山市創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、市烘焙業(yè)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、烘焙學(xué)校校長(zhǎng)等殊榮。面對(duì)榮譽(yù)，當(dāng)我問他今后有何打算時(shí)，他告訴我，未來想打造兩個(gè)引擎：一個(gè)是把學(xué)校辦成全國性連鎖培訓(xùn)機(jī)構(gòu)；另一個(gè)是把企業(yè)打造成全國性連鎖中式傳統(tǒng)糕點(diǎn)企業(yè)，爭(zhēng)取進(jìn)入前三名。
以夢(mèng)為馬，不負(fù)韶華。霍技峰樸實(shí)無華的語言，勤奮向上的特質(zhì)，浮騰英氣的眉端，閃亮睿智的目光，滿蘊(yùn)著自信、剛毅和樂觀。我們有理由相信并期待著霍技峰和他的“好味道”及十三甲滿漢餑餑鋪品牌，越做越強(qiáng)，企業(yè)越做越大，在逐夢(mèng)的路上不斷攀峰越嶺，夢(mèng)想成真，創(chuàng)造更加美好的未來。
圖片由十三甲滿漢餑餑鋪提供
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